Hallå där!
När jag ändå är inne på det här med mat så passar väl inget annat bättre än
hela 2 recept på supersmarriga sallader.
Något jag blir mer och mer nyfiken på är att äta mer vegetariskt.
Därför blev jag så himla glad när jag läste om Patchwork.
Det är en serie viner speciellt utvalda för att matcha det vegetariska köket.
För just det där med att hitta rätt vin till rätt mat kan ju vara ganska svårt..
Särskilt då det är vegetariskt.
Jag som alltid älskat rött vin mest har mer och mer börjat gå över till rosé eller vitt.
Just vitt vin passar ju allra bäst till en sallad som är vegetarisk.
Titta på den här otroligt snyggt gjorda matinspirationsfilmen den tar 1½ minut av din tid.
På slutet får du tips på vinet som garanterat passar.
Här kommer receptet på det de lagar på filmen.
Halloumisallad, 2-4 portioner
1 paket á 200 g halloumi
1/2 citron
1 paket romansallad
1/2 rödlök
1 st pitabröd
2 tomater
1 knippe färsk bladpersilja
1/2 zucchini
1 gul paprika
1/2 röd chili
1 vitlöksklyfta
½ dl olivolja + för stekning
8 blad färsk mynta
salt
Tillagning:
– Blanda ihop olivolja, saft från 1/2 citron, ½ finhackad röd chili, 1 finhackad vitlöksklyfta, rivna myntablad och salt och låt dra 10 minuter.
– Skär 1 pitabröd i ca 2×2 cm stora fyrkanter och fritera i en stekpanna med ca 1 cm rapsolja i tills de är gyllene. Låt rinna av på hushållspapper.
– Skölj salladen och persiljan. Grovhacka persilja, skiva tunna lökringar och skär tomaten i halvmånar. Blanda i en skål.
– Skiva halloumin i ca 7 mm tjocka skivor och zucchinin i lika tjocka halvmånar. Stek halloumin, zucchinin och paprikan i stora bitar tills de får fin färg.
– Lägg ihop salladen genom att först tillsätta zucchini, paprika och dressing till salladsbladen och blanda väl. Lägg ut romansalladen på ett serveringsfat och bred därefter ut resten av grönsakerna. Toppa salladen med halloumi och friterat pitabröd.
– Servera med extra pitabröd.
En av mina favoritsallader som är sådär helglyxig är
Rödbetssallad med Chévre
Så här gör jag:
Jag köpte färska förkokta rödbetor (du kan naturligtvis köpa råa och koka själv)
Skivade dem och lade i en form. Så skivade jag chèvreost och la ovanpå.
Värmde i Micron till osten smällt lite lagom och betorna var ljumna.
Så la jag rikligt med blandade salladsblad på en tallrik.
Skiva päron och koka med vaniljstång tills det blivit lite lite mjukt.
Sen är det bara att lägga upp på salladen men skippa
lufttorkad skinka om du vill ha den helt vegetarisk…..
Om man inte som vi är allergisk mot nötter är valnötter pricken över i:et här.
Sen ett iskallt vitt vin till så har man en rätt som skulle kunna serveras på vilken lyxkrog som helst..;)
Ha en härlig onsdag nu…i kväll blir det spinning..
Kram Katarina
Inlägget är sponsrat
