Hej hej!
Hopas du haft en härlig helg!
Vi var på mysigt födelsedagskalas i fredags och igår var jag på tjejfest.
I inbjudan stod det bubbel och snittar. Så mycket gott och så många härliga skratt..;)
I dag har vi varit på ett till födelsedagskalas.
I dag var det min ena stora systers tur att bli ett år klokare..;)
Förra helgen bjöd ju maken på räksoppa.
Tänkte ge er receptet på denna fantastiskt goda rätt.
Till 4 portioner har han använt:
½ kilo räkor med skal,1 st gul lök, 1 st morot
0.5 st fänkål, 2 st vitlöksklyftor, 3-4 msk olivolja, 1 msk smör, 2 msk tomatpuré, 2 tsk paprikapulver, 1 kvist timjan, ½ fiskbuljongtärning, 0.5 dl armagnac, 1 dl vitt vin, vatten, 4 dl vispgrädde, Nymalen vitpeppar efter smak, 1 st lagerblad, Salt efter smak
1. Skala räkorna.
2. Hetta upp en kastrull tillsammans med olivoljan och smöret.
3. Lägg i skalen och fräs under omrörning.
4. Skölj och skär ner grönsakerna i kastrullen tillsammans med tomatpurén, lagerblad, färska kryddor och paprikapulvret.
5. Efter några minuter, häll i Armagnac och vitt vin (se upp för eventuell låga). och buljongen
6. Fyll upp med vatten tills det täcker skalen väl.
7. Koka upp och skumma eventuellt av skummet.
8. Låt sjuda i ca10-15 minuter.
9. Sila av skalen och koka ner tills 1/3 återstår.
10. Häll i grädden och låt sjuda i ytterligare 10-15 minuter.
11. Smaka eventuellt av med salt, nymalen peppar och kanske en skvätt Armagnac.
12. Innan servering lägg ner räkstjärtarna och låt dem bli varma.
Receptet är Morbergs men en aning ändrat.
Om du vill äta soppan som huvudrätt bör du göra dubbelt så mycket.
Snabbt vitlöksbröd gör jag på vanligt rostbröd.
Bred på smör och strö på kryddan: persilade.
grädda i ugnen i ca 175-200 grader tills de fått lite färg.
Dela dem på diagonalen.
Ha en ny härlig vecka!
Kram Katarina
9 Comments
No34
20 januari, 2013 at 10:17 e mMmm, vilken god soppa det ser ut att vara. kanske servera den en skön sommarkväll som på bilderna!! Längtar!!
Ser att din mamma och jag har samma födelsedag!
Kram Kate
Sabelhagens Olivlund
20 januari, 2013 at 10:18 e mÅh vad gott!! Längesedan jag åt räksoppa, tack för receptet. Fin dukning.
Ha en fin vecka.
Kram Maria
Sjöboden
20 januari, 2013 at 10:22 e mMen hur gott lät inte det!! Det sparar jag 😉
Vilka härliga sommarbilder du visar. Känns overkligt just nu att de är tagna i det här landet…
Hoppas du får en fin vecka!
kram Caroline
Ewa
20 januari, 2013 at 10:26 e mO det ska vi prova…såå kul att få lite nya uppslag!
Ha en härlig vecka
Kram från Ewa
Ekenäsliv
20 januari, 2013 at 10:32 e mGott gott gott!!!
Jag gjorde räksoppa i fredags. Hittade ett recept på recept.nu, men det var jag tvungen att hotta till lite för annars vart det ingen ”sting” i den;-)
Låter som ni haft fullt uppp i helgen! Kul med kalas, här är vi klara med det för ett tag, nu är det jag som fyller näst i den här familjen och det är ju inte förrän till sommaren;-)
Annars har vi mest myst den här helgen! Tagit vara på vintern och varit ute och åkt pulka och byggt snökoja. Idag har vi efter en stund ute myst i soffan med popcorn och film, riktigt skönt!
Äntligen har jag klickat hem lite bikinis, hoppas de passar nu då;-)
Hoppas du får en kalasvecka!!
Kram kram Anna
Tinas vita bo
20 januari, 2013 at 10:40 e mFull rulle i helgen alltså!! :0)
Vad romantiskt det ser ut på bilderna… 🙂
Och räksoppan låter ljuvligt god!
Ska prova den här framöver.. hihi
Ha en fin start på veckan
Kramis Tina
LissasVita
20 januari, 2013 at 11:03 e mSå tjusigt det ser ut och gott! Kramen Lisbeth
Browneyedgirl
21 januari, 2013 at 8:00 f mSer jättegott ut =) Och verkar som du haft det riktigt mysigt i helgen. Härligt. Hoppas din måndag blir toppen! Kram
H`s enkla vardag
21 januari, 2013 at 12:10 e mVilken härlig helg du haft! Glada skratt är verkligen kul! Och din mans soppa ser ju hur god ut som helst! Älskar verkligen soppa!
Ha en bra start på veckan! Skulle vara kul att träffa dig någon gång, kanske en fika på Sveas??!!
kram Helena