Browsing Category

Lunch/middag

Fredagsmys

30 augusti, 2016
Tjooohoooo…
Sitter nyduschad efter ett spinningpass och funderar som bäst på hur många
klänningar man behöver ha med sig på en solsemester…;)
Vilka bekymmer va?
När man är viktväktare och vill ha fredagsmys 
utan att ta av sin veckobonus kan man göra så här….
Tänd en massa ljus, sätt dig mitt emot någon du tycker vääääääldigt mycket om..
På med lite lugn o härlig musik….å sen….
Fläskfilé på spett, grillade grönsaker och en smarrig sallad.
13P som jag fördelat på ca 100gr kött, 1tsk olja, ett glas rött (2dl) som får räcka
läääänge så att man efteråt kan avnjuta 2 smarriga………

….praliner som AnnaPanna och hennes M hade med till oss på sommarfesten..;)
Jag tog en liten tugga på alla å så fick M smaska i sig resten…
Mmmmmm….Fredagsmys!!
Fast nu är det ju förstås tisdag men fredagsmyset kommer ju snabbare än man tror..;)
Kram Katarina
Lunch/middag

Tomatpasta med grillat kött

23 augusti, 2016
Hej hej!
Här har vi vaknat till en strålande tisdag. Hoppas ni också gjort det.
Om inte vädret är strålande så är säkert just DU det…..;)
I matlådan i går hade Kajsa och jag rester från i söndags.
Det receptet har ni fått förut i det här inlägget.
Men det var ju så länge sedan…
Hur som helst så var Kajsa hos en av sina bästa vänner i går kväll
och hade då beskrivit den här maten…
på ett ungefär så här….;)
”Jag satt uppe på mitt rum och var så himla hungrig…
så doftade det så himla gott och jag såg framför mig 
mammas goda köttfärssås med en massa grädde i….
Så kommer jag ner…så är det nån tomatröra…
…..mammas PLUPPMAT…..
…fast gott var det….”

Haha jag tyckte det var så roligt…
Ni vet just det där när man tror en sak å så blir det nåt heeeelt anant.
Hur som helst så är ju det här en rätt vi blev bjudna på hos min bror
för flera år sedan å dom käkar inte Viktväktarmat…
men det går ju att äta nyttigt ändå…;)

När man grillar har man ju oftast någon form av potatis till, därför är det ju lite extra
roligt att göra något helt annat i bland.

Brorsans tomatpasta: 6-8 personer
2 förp med krossade tomater
några vitlöksklyftor
en kruka färsk basilika
olivolja  ca knappt ½dl)
salt och peppar
500gr pasta, gärna typ snäckor som samlar upp lite av såsen.
Gör så här:
Häll i alla ingredienser i en kastrull och låt det stå och småputtra länge.
Jag lät det stå ca 1 timme.
Koka pastan och blanda den med såsen.
Vi grillade fläskfilé men det går ju lika bra med kyckling eller något annat.
Servera med sallad och grillad tomat. Någon sås behövs inte.

Mmmm… det är inte mycket som slår doften av grillat….

För er som är VV.
Om ni tar 2,5 dl pasta och ca 150gr fläskfilé blir det ca 10P (jag höftade till med olivoljan)
Med 2dl pasta blir det bara 8P

Bortsett från att såsen ska puttra länge så går den här rätten väääldigt snabbt att göra
i ordning. Dessutom smakar pastan nästan ännu bättre i matlådan dagen efter,
så det kan ju vara ett tips… Gör i ordning pastan alt. bara såsen dagen före..;)

Ha en toppen tisdag!
Jag står som reserv på ett spinningpass..;)
Nu kör vi hörni…upp å hoppa!!
Kram Katarina

Lunch/middag

Kycklinggryta med soltorkad tomat och pasta

10 augusti, 2016

Alltså jag äääälskar ju pasta…

Å eftersom jag testade ett nytt recept i går som blev så såååå gott
måste ni ju förstås också få testa…
Till ca 8 pers. behöver man:
1kg kycklingfilé
2st gula lökar
ca 350gr färska champinjoner
12st soltorkade tomater i olja som runnit av.
ca 4 krm chillipulver
ca 4krm cayennepeppar
salt
svartpeppar
2 msk kycklingfond
4 dl vatten
lite majzenamjöl
2 dl lätt cremefraische 15%
ca 3 tsk olja att steka i
500g pasta
sallad
Gör så här:
Hacka löken och skär champinjonerna i bitar. Strimla tomaterna.
Fräs champinjoner och lök. Lägg över dessa i en stekgryta och
 tillsätt soltorkade tomater, kycklingfond, 2 dl vatten, chilli och cayenne
(dessa kryddor tar du naturligtvis mer av om du gillar stark mat)
Strimla och fräs hälften kycklingen i taget. Salta och peppra. 
Då den fått stekyta slår du på 1 dl vatten och låter det koka i hop något.
Häll ner i stekgrytan med allt det andra.
Gör om proceduren med resterande kyckling.
red med lite majzena för en krämigare sås.
Tillsätt cremefraiche och smaka av.
Krydda ev mer…..
Klart!

Servera med nykokt pasta och sallad.

(För er viktväktare: tillsammans med 2½ dl färdigkokt pasta/penne blir detta 11P)
Japp det var ytterligare ett recept…
De haglar visst tätt nu…men det är ju så roligt…;)
Plötsligt har det blivit en rolig utmaning att laga lite
 ”smalare” mat utan en massa vispgrädde…
NATURLIGTVIS kan du ju byta cremefraichen mot en fetare
om du kör LCHF eller bara inte behöver äta smalare…;)
Dessutom vill jag poängtera att en portion enligt viktväktarna
kanske är liten för en del så tänk på att har ni 8st hungriga tonåringar
måste ni kanske öka på receptet..;)

Ha en fin kväll…

Jag ska göra något tråkigt…
VADÅ???
hihi…det får ni se i morgon..;)
Kram Katarina
Lunch/middag

Supersmarrig pasta med räkor

5 augusti, 2016
 Hej hej!
Hoppas ni har det toppen…
Fredagkväll kan ju vara den bästa kvällen på hela veckan…
En hel lång helg ligger framför…
Jag kikar in för att ge er ett recept på en suuuuupersmarrig
pasta med räkor som kan gå riktigt snabbt och man fuskar o köper färdigskalade räkor…
Som jag gjorde…;)
 Till 6 personer behöver man:
ca 700g skalade räkor
3 klyftor vitlök
ca 1msk olivolja
500 g okokt pasta
2 msk hummerfond
2,5 dl matlagningsgrädde 15%
1,5 dl mellanmjölk 1,5%
0,5 dl vatten
1-2 paprikor
1st purjolök
1st kruka basilika
en halv citron
peppar
ev. salt
chillipulver (eller färsk om du föredrar det)
Lite majzena
0″ style=”box-sizing: border-box; color: #333333; font-family: Roboto, sans-serif; margin-left: -10px; margin-right: -10px;”>

Gör så här:
Om du har färska räkor skala dem annars låter du de färdigskalade rinna av.
Koka pastan
strimla purjolök och paprika och fräs i lite olja.
Finhacka vitlöken och lägg i den tillsammans med
saften från en halv citron, hummerfond, mjölk, vatten, grädde.
Låt sjuda ca 5 minuter. Strö över majzena till önskad tjocklek
smaka av med peppar och ev salt.
hacka basilikan och  fräs räkorna lite snabbt i oljan 
och chillin och vänd ner alltihop i pastan. 
  • Jag toppade med några färska räkor och en kvist basilika….för att det skulle
    se snyggt ut..;)
    1 portion = 13P 
     (men portionerna är stora så tar man lite mindre kan man dra bort några P…;)
    Snabbsallad gör jag så här…
    3 ingredienser..öppna påsarna, skölja tomater och sockerärtor 
    o sen tjoff tjoff så är den färdig..;)
    Ha en fin kväll!
    Kram Katarina
Lunch/middag

Viktväktarmiddag

1 augusti, 2016
 Hej hej!
Första arbetsdagen avklarad och det gick ju bra..;)
Jag har fått önskemål om att visa lite vad jag äter nu när jag har gått och blivit viktväktare igen…;)
Såååklart ska jag göra det.
Jag försöker att äta så vanligt som möjligt…bara under lite mer eftertänksamma former..;)
Jag kommer lägga dessa recept under kategorin ”Recept-VV”.
Naturligtvis kan icke viktväktare också använda dem eftersom det är helt vanlig mat efter kostcirkeln.
Man får ju äta hur mycket man vill av i stort sett alla frukter och grönsaker
Så det jag inte nämner har alltså ”P-värde” 0 för er som undrar.
Jag vill också påpeka att jag sällan är mm-noga…
Kör lite på en höft sådär….
Köksvågen och dl-måttet åker fram ibland…efter ett tag har man liksom lärt sig
på ett ungefär. 
I fredagskväll var det sådär underbart mysigt och skönt å vi kunde sitta ute länge.
Kyckling är ju en av mina favoriträtter och det får man dessutom äta mycket av..;)
 Här har jag 125gr kycklingfilé och rostade grönsaker varav 1 potatis. ca 1tsk olivolja bedömer jag har gått åt till just mina grönsaker….
Såsen är gjord på Turkisk Yougurt 3,5% blandat med Sweetchilli-sås
(vill du ha den krämigare och inte är en VV blandar du den med creme fraiche i stället)
Jag har ungefär 2,5 msk sås på tallriken…
Å så ett glas rött (2dl)
Totalt 11P 
Å eftersom jag hade gjort smarta val tidigare på dagen
kunde jag unna mig ett glas till utan att ta av min veckobonus…;)
Jamen så…där har ni min första VV-meny här på bloggen.
För alla er som INTE är viktväktare….
Jag kommer fortsättningsvis bara skriva antalet P/portion sist så att
ni inte ska bli alldeles uttråkade..
Men jag känner mig grymt taggad att testa nya maträtter…
Jag har ju fått tillgång till ett helt bibliotek av lättlagade ”smala”
rätter som var och varannan kommer kunna ta till sig..;)
Ha en fortsatt härlig kväll!
Kraaaam Katarina
Lunch/middag