Browsing Category

Lunch/middag

En fördel med att vara sjuk….

9 november, 2017
Godmorgon säger jag och kämpar upp ögonen min 4:e sjukdag…
Jag ska inte gnälla utan försöker fokusera på det som kan tänkas vara positivt med att vara sjuk….
Å jag kom på att det här…det är en sak….
…..att äta lunch bland filtar i soffan framför brasan….
När jag ändå var med Sally hos veterinären i går passade jag på att köpa med mig min favvosallad hem.
Pasta, kyckling, feta och avokado…å currydressing…
Lokapäron…det kan ju vara det godaste bubbelvattnet som finns…
När man är sjuk kan det ju vara lite si och så med både aptiten och smaklökarna…
Det hade ju kanske varit bra för mig…..haha…men icke…
Just de bitarna har inte blivit sjuka hos mig den här gången…;)
 
Jag ska strax hasa ur sängen och släpa mig ner för att börja en ny dag med soffhäng och sprakande brasa….
Stackars mig!
;o)
Kraaaaaam och ha en fin dag!
Katarina
 
Ps… brukar få frågor om min fina ljusstake…den är från Paradisverkstaden och jag har strl stor.
Jag såg att designonline har den i Liten och i Extra stor. De kostar en slant men vilka fina presenter!
(adlinks)
Lunch/middag

3-rätters

24 juli, 2017
Godmåndag!
Hoppas ni har det bra…vi kliver in i vår sista semestervecka och i kväll går planet hem…
Vårt hus där hemma har varit utlånat till badsugna nära och kära
och vädret verkar ju ha varit strålande så det har badats friskt
har vi sett på bilder man har skickat till oss….;)
 
Jag tänkte stövla in med ett litet menytips så här i början av veckan…
Kanske blev ni sugna på 3-rätters efter mitt förra inlägg??
Om inte kan man ju alltid gå direkt på efterrätten..;)
Vi börjar med en busenkel Bruschetta.
Man kan ju variera i all oändlighet men just den här har jag gjort så här:
Stek skivor av vitt bröd (jag har använt levainbröd) i rikligt med
olivolja på medelhög värme ganska länge…vänd ofta, salta med flingsalt.
Finhacka rödlök och tomat, lägg i en skål. Smula i feta och hackad färsk basilika…
Serverra direkt
KLART!!
Här hann jag inte stoppa min man….haha…
som ni ser så äääääääälskar han den här såsen…;)
 
Torskrygg med wiskeysås champagnesås
 Färskpotatis och kokta primörer till.
 
Fisken har vi ungsbakat efter konstens alla regler….dvs.
saltat och pepprat, lagt den i en form med lite smör.
175 grader tills innertemperaturen är 56 grader 
Så såsen då…
Den som M som synes på bilden kan äta som soppa…haha…
Ni ska få receptet han använder så fort han vaknar..;)
 
Uppdatering: 
Jag var lite snurrig när jag skrev inlägget…
Wiskeysås passar ju bättre till kött…
CHAMPAGNESÅS var det på den här tallriken…;)
Receptet på denna helt magiska sås hittar du HÄR.
Så deserten…
Jamen det här är så gott så egentligen behöver man inte ha något annat…;)
Hemgjord glass som egentligen är parfait men som jag tycker rätt o slätt 
ÄR glass och därför kallar det för det.
Just mitt recept har jag inte i huvudet så jag kommer uppdatera i morgon.
Ni får tåla er till dess…;)
Men ingredienserna är äggulor, vispgrädde och strösocker.
Här har jag smaksatt med Baileys och till det har jag bara kokat i hop 
lite smultron med några skedar syltsocker…..
….eller mjaa det tar ju tid att plocka bra lite så egentligen är
det kanske många i smultronmått mätt..;)
det går ju naturligtvis lika bra med ex. hallon till…
 
Jamen som sagt… ni får tåla er tills i morgon så ska jag uppdatera det här inlägget…
Lite knasigt kanske att ge er recept på 3-rätters…
…..fast utan recept…..
Men det är ju sån jag är…haha…
 
Uppdatering recept 4 port:
 
4 äggulor
4msk socker
2dl vispgrädde
ev 3 msk smaksättning (punsch, Baileys etc.)
 
Gör så här:
Vispa äggulor och socker pösigt i en bunke.
Vispa grädden i en egen bunke.
Blanda i grädden i äggsmeten och försök att röra så lite som möjligt
(fast det måste ju blandas förstås)
Tillsätt ev smaksättning.
Jag har den offtast utan… då smakar den vanilj…även fast det inte är vanilj i…;)
supergott även med färska bär eller så i smeten.
Häll i portionsskålar och ställ i frysen minst 4 timmar. Gör den gärna flera dagar i förväg
men kom då i håg att ta fram den en liten stund innan servering 
så att glassen hinner smälta sådär lite lagomt..;)
Servera med färska bär eller varm sylt.
 
 
Kram o ha en fin dag!
Katarina
 
Lunch/middag

Smarrig busenkel potatissallad

20 juni, 2017
Dessa ljuvliga sommarkvällar…
I kväll tyckte vi det blåste lite så vi satt i uterummet och åt middag…
Annars tycker ju jag man ska passa på att sitta ute så mycket som möjligt…;)
Alltså dessa sallader… man kan ju verkligen variera i det oändliga…
Här har vi färskpotatis som jag blandar med sån där Italiensk dressing ni vet..
…som man köper i en liten påse och blandar med 3msk olja och 3 msk vatten…
Lika god kall som varm…
Sen är det ju bara att blanda i vad man har hemma.
Ikväll blev det isbergssallad, rödlök, feta och jordgubbar.
Potatisen hade vi lite ljummen…
 
Så grillar Mattias världsmästargod kycklingfilé.
Han skivar den tunt och låter den ligga en stund i egenblandad marinad.
Olivolja, citronolja, salt, peppar och timjan….
Den där lilla smaken av citron ihop med den tunna kycklingen….åååå…såååå goooott!
Innan middagen var vi iväg på en kort promenad…
Å det gick lysande… i går kunde jag inte ha skor på mig men i dag serni…
I dag gick det allt bra… så så skönt….å vad himla glad man blir av en promenad i kvällssolen…
2 dagar kvar till midsommar…..;)
Har ni några planer än?
Vi ska till syrran på ett sånt där klassiskt midsommarfirande med
5 kamp och sill och hela balunsen…
 
Kraaaam Katarina
Lunch/middag

Ett LITET middagstips..;)

25 april, 2017
Hallå där!
Jag kikar bara in med ett litet middagstips.
Har ni provat de här små raringarna?
Minihamburgare…eller ”Sliders” som de kallas…
Snabbt enkelt och så såååå gott!
Inte vet jag vad det beror på…om det är att de är så söta,
men de kan helt klart ha varit några av de godaste burgarna jag har ätit.
Jag kan tänka mig att ni med barn kan ha en vinnare här…;)
Å alla vuxna kan ju lätt äta flera stycken och välja olika smaker och tillbehör på alla…
 Mmmmmm…. vi åt våra i lördags med ett glas rött till…
Å nog känns det lite festligt med fina fat och skojjiga pinnar i…
Å så satt vi här vid köksön och dinglade med benen precis som på
värsta pubben…;)
 
Men nu kör vi tisdag och då är det varken hamburgare eller rött vin här hemma.
Jag har lunchsimmat och nu ska jag just in på ett Yogapass….;)
 
Så ikväll blir det väl typ rivna morötter eller så…haha…
 
Kram Katarina
Lunch/middag

Energin har kommit tillbaka….

24 april, 2017
Jamen tjeeeena tjeeeena….
Måndag och ny vecka igen… jag ääälskar ju måndagar och just i dag vaknade jag 
så där extra extra glad och pepp…..;)
Någon som inte är ett dugg intresserad av bilar ska få ny bil i dag..;)
 
Hur som helst så lämnar vi en bra vecka bakom oss och siktar på en ännu bättre nu.
Träningen har kommit till det där stadiet ni vet då jag lääängtar dit.
Haha hur man nu kan göra det då man har sån träningsvärk så
att man vaggar fram som en anka..
 
Maten känns som vi börjar få mer och mer rätsida på och jag börjar bli sådär
ruskigt sugen att vårstäda hela huset.
Men det är ju det där med en sak i taget….
Jag är ju inte så bra på det men tränar hela tiden…
Nu är det ju det där gästrummet där uppe som ska förvandlas färdigt först…
Men seeeeen….hahaha…tjooolahej o tjooolahopp…
Ujujuj vad dammtrasan kommer svepa fram genom huset då….
Å dammsugaren, skurborsten och fönsterputsmanicken…;)
Ljusstake Bruka, Urna Ib Laursen, Flaskor gamla från Netto.
Jag äääälskar sallad!
Å vatten….jag försöker verkligen bli bättre på det här med vatten.
Tillhör dem som dricker för lite men jag tränar på det med…att komma i håg..;)
 
 
Tja men vad säger ni?
Är ni också så där extra extra glada i dag?
Är ni redo för en ny vecka?
Den allra sista i April….bara en sån sak..;)
 
Kram Katarina
Lunch/middag

Sopplunch

9 april, 2017
Hej hej!
 
Jamen vilken söndag vi fick hörni!!
Visserligen blåser det lite här men soligt och skönt…
 
Vi har fått riktigt mycket gjort i dag..
Räcket är nästan färdigt… lite spackel och lite färgduttande så ska ni få se sen..;)
 
Å poolplåtarna är borttagna…yiiieeeeeiii….
Fast hålet i poolduken som vi inte hittar är ju kvar förstås…
Så nu har vi kallat in experthjälp…det han inte kan om pooler är inte värt att veta..;)
Så har jag hunnit tvätta några maskiner tvätt, vi har gått vovvepromenad, fikat hos Rasmus, 
letat efter ”hattar” till stolparna vid räcket…..å ätit kvällsmat på China.
Lunchen däremot blev världens enklaste soppa med knäcke, loka, tända ljus och tuppar…
 
Till 2 personer använder jag 1 l vatten och 2 buljongtärningar…
I med potatis, morötter, lök och purjolök (jag hade salladslök i stället)
Koka tills det är mjukt….
Snabbt, gott, enkelt och så känner man sig lite duktig som kokat egen soppa..;)
De söta skålarna hittar du här.
Tupparna är gamla som gatan och underläggen är från Åhléns.
 
Nu har vi landat i tv-soffan och det blir nog inget mer gjort i dag..;)
Kram på er!
Katarina
 
Lunch/middag

Snabbaste godaste fredagspastan…

24 mars, 2017
Hallå där!
Har ni startat fredagsmyset än?
 
Jag fick till uppgift att svänga in på ICA och köpa ingredienserna till kvällens middag…
Men bilen svängde liksom inte och vips var jag hemma utan någon mat….;)
Jamen vad gör man då?? Ja man tager vad man haver…
…kokar soppa på en spik….eller vad man nu väljer att säga…;)
Det här hade jag hemma så jag lagade lite på en ”höft” sådär…
Börja med att sätta på en gryta med pasta och medans den kokar
så strimlar du och fräser i olja följande:
 
En halv spetspaprika
En 3:e del zucchini
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
Häll på ett par dl vitt vin och låt koka en stund.
Ca 1 msk fiskfond
svartpeppar.
Häll i en skvätt av lagen från en burk inlagda räkor
ca 2 dl vispgrädde och strö över lite idealmjöl
Låt koka i hop en stund…
Innan servering blandar du i räkorna och blandar alltihop med den avrunna pastan.
Servera gärna med färskriven parmesan eller som jag med en hög solrosskott…;)
 
Jag kom hem strax efter 17 och prick kl 18 hade vi ätit färdigt..;)
Det där Greklandsvinet smakade pyton så det ser bara fint ut på bild…
…det som inte hamnade i såsen åkte rätt ner i slasken å så blev det vatten i glasen i stället..;)
Jamen alltså…det här var inte bara snabbt och lätt…
Det var helt galet gott…
Faktiskt en riktig bjudrätt!!
 
Kram och ha en mysig kväll!
Katarina
Lunch/middag

Grillad kyckling, citrontimjansås med vitlök och bubblor i glaset….

21 mars, 2017
Hej hej..
När man är på semester äter och dricker man ju en hel del mer än annars…. i alla fall gör vi det….
Ni vet det där…”Vi har ju semester”…
Nu har i alla fall M och jag bestämt oss för att ta tag i oss ordentligt och vi har satt ett mål vi
ska nå innan nästa resa….eftersom den bär av till Thailand blir ju den minst sagt lite mer lättklädd…;)
 
Om man är två som hjälps åt och peppar varandra går det ju så mycket lättare…
Såklart innefattar det här ”ta-taget” en massa träning men det vi har börjat med
och pratat mycket om är det här med maten.
Vi vill båda äta nyttigare och godare…..
Vi började redan i söndagskväll med grillad kyckling..
Alltså den doften som sprider sig då man grillar….den är oslagbar…
 Enkel dukning och tända ljus….
 Så gjorde vi bara en sallad till med fetaost, rödlök, salladsärtor, solrosskott och en massa mer…
 Å så en sås då….
Det är svårt tycker jag att göra nyttigt och gott….
Lite mindre fett blir det ju i alla fall om man gör som jag gjorde och blandar
Turkisk Yougurt
Några vitlöksklyftor
Peppar och salt
Lite flytande honung
MASSOR av färsk citrontimjan
 
Den här kommer jag absolut göra fler gånger….
…den citronsmaken som blir av citrontimjan är ju helt fantastisk…
Mild och alldeles underbar…..
 Å så livets dryck med bubblor och päronsmak, (bästa)…
…självklart i glas på fot…ALLTID glas på fot till maten här hos oss….
 Det bästa är ju att en sån här middag går himla snabbt att svänga i hop…
 
Japp ett middagstips fick det bli i dag alltså…;)
Ha en fin tisdag!
Kraaaam Katarina
Lunch/middag